Inteligentne opakowania, które informują o świeżości żywności oraz wielofunkcyjne materiały inspirowane naturalnymi barwnikami to obszar badań dr. inż. Bolesława Szadkowskiego z Instytutu Technologii Polimerów i Barwników. Za swoje osiągnięcia otrzymał stypendium Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego dla wybitnych młodych naukowców w 21. edycji konkursu.
- Wykorzystuję naturalne surowce barwiące do projektowania wielofunkcyjnych materiałów polimerowych. Rolą tych surowców jest nie tylko nadawanie barwy, lecz także wzbogacanie materiałów o wiele dodatkowych właściwości, jak ponadprzeciętna odporność na czynniki środowiskowe, zapewniająca wysoką trwałość i stabilność użytkową - mówi naukowiec.
Dr inż. Bolesław Szadkowski
foto: arch. prywatne
W efekcie związki te mogą pełnić funkcję inteligentnych wskaźników świeżości żywności w opakowaniach, umożliwiając ocenę jakości produktu bez ich otwierania. Jednocześnie zwiększają odporność materiałów polimerowych na promieniowanie UV, poprawiają ich właściwości barierowe i ograniczają palność. Taka wielofunkcyjność stanowi dziś jeden z najważniejszych kierunków rozwoju nowoczesnych technologii materiałowych.
Dr inż. Bolesław Szadkowski rozwija także badania ekologicznych powłok biopolimerowych o szerokim działaniu przeciwdrobnoustrojowym. Jak mówi - Projektowane przeze mnie materiały skutecznie ograniczają rozwój bakterii, grzybów i wirusów, zachowując jednocześnie biodegradowalny charakter oraz bezpieczeństwo dla człowieka i środowiska. Zdaniem naukowca związki te mają ogromny potencjał zastosowania w nowoczesnych tekstyliach medycznych, materiałach ochronnych oraz aktywnych opakowaniach.
Obecnie, jako kierownik projektu SONATA 20 finansowanego przez Narodowe Centrum Nauki, dr Szadkowski rozwija badania nad nową grupą wielofunkcyjnych środków barwiących opartych na naturalnych składnikach do inteligentnych opakowań żywności. Celem projektu jest poznanie ich właściwości sensorycznych, biobójczych i hydrofobowych oraz opracowanie innowacyjnych dodatków do bioaktywnych powłok polimerowych. Rozwiązania te mogą przyczynić się do ograniczenia marnowania żywności, zwiększenia bezpieczeństwa zdrowotnego i rozwoju ekologicznych technologii materiałowych.
